

Vin coloré et concentré, très apprécié pour l'harmonie et la précision de ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir frais, d'épices. Vin équilibré par une tonique minéralité. Macération caronique pour le carignan et le mourvèdre. Longue macération pour la syrah et le grenache.
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Paté de lièvre, gigot d'agneau fermier, daube de boeuf, sanglier, chevreuil.